রেসিপি: মুড়ির মিষ্টি
সংগৃহীত
বাঙালির শেষ পাতে মিষ্টি না হলে চলেই না। তাই নিজের মতো করে এবার মিষ্টি বানান বাড়িতেই। বিশেষ বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য অতিথি আপ্যায়নে তো বটেই মাঝে মাঝে বাড়িতেও মজা করে খাওয়ার জন্য মিষ্টি বানানো যায়। মিষ্টি বানানোর উপকরণ সংগ্রহ করা কিন্তু কঠিন কোনো কাজ নয়। আপনার হাতের কাছেই থাকে বিভিন্ন উপকরণ।
উপকরণ:
- মুড়ি - ১ কাপ
- ঘন দুধ - ১ কাপ
- চিনি - ১ কাপ
- গুঁড়ো দুধ -১/৪ কাপ
- ময়দা - ২ টেবিল চামচ ময়দা
- ঘি - ১ টেবিল চামচ ঘি
- পানি- ২ কাপ
- এলাচ - ৪ টি এলাচ
প্রণালি:
প্রথমে মুড়িগুলি শুকনো কড়াইয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিন। এবার ভেজে রাখা মুড়িগুলি মিক্সিতে ঘুরিয়ে গুঁড়ো করে নিন। তারপর ভালো করে চালনিতে ছেঁকে নিন মুড়ির গুঁড়ো। এবার একটি ননস্টিক কড়াইয়ে দুধ খানিকটা গরম করে তার মধ্যে একে একে ২ টেবিল চামচ চিনি, গুঁড়ো দুধ, মুড়ির গুঁড়ো আর ময়দা ভালো করে মিশিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করে নিন। এবার সেই ডো থেকে ছোট ছোট রসগোল্লার আকারে গোল্লা বানিয়ে নিন। একটি কড়াইয়ে পানি গরম করে তাতে চিনি আর এলাচ মিশিয়ে নিয়ে পাতলা চিনির রস বানিয়ে নিন। বানিয়ে রাখা গোল্লাগুলি চিনির রসে আট থেকে দশ মিনিট ফুটিয়ে নিন। রসগোল্লা গুলি আকারে বেড়ে গিয়ে নরম হয়ে গেলেই তৈরি হয়ে যাবে মুড়ির রসগোল্লা। ঠান্ডা করে শেষ পাতে পরিবেশন করুন।
সূত্র: ডেইলি বাংলাদেশ
